● Naučni naziv: Cololabis Saira ● Uobičajena veličina: različite veličine (npr. 60-70g, 90-110g, 140g+) ● Uobičajeno pakovanje: 10kg/ctn ili prilagođeno OEM je prihvaćen (oznaka/oznaka/logo...)
Pošaljite upit
Opis
Pošaljite upit
Detalji o proizvodu
Smrznuta pacifička saury
Brzo se isporučuje sa čamca u naš priobalni objekat, gdje se svaka riba sortira, pregleda i zamrzne pod kontroliranim uvjetima. Ovaj pristup zamrzavanju zemljišta omogućava temeljitu provjeru kvaliteta i opcionalnu pripremu prije zamrzavanja (kao što je crijevo ili ocjenjivanje) prije nego što riba uđe u hladnjaču. Poznat kaosanmaširom sjeveroistočne Azije, ova vitka, srebrno-plava pelagična riba poznata je po svom izuzetno bogatom, masnom mesu, čistom slanom okusu i suptilnom gorko-slatkom završetku – obilježju jesenje kuhinje. Zamrzavanje zemljišta čuva prirodni sadržaj masti, nježnu kožu i čvrstu nježnu teksturu, dok kupcima nudi fleksibilnost za prilagođene narudžbe (npr. bez crijeva, porcije). Idealno za pečenje soli, pečenje ili krčkanje u tradicionalnim čorbama. Dostupan cijeli okrugli ili bez crijeva, upakovan u rasute kartone ili poli vrećice. Pouzdana opcija s kontroliranom kvalitetom za azijska tržišta morskih plodova, japanske restorane i veletrgovce koji cijene dosljednost i mogućnost prilagođavanja specifikacija prije zamrzavanja.
Parametri proizvoda -- Smrznuta pacifička saury
Naše prednosti
Certifikati
Naša kompanija
Nutritional Information
Kulinarske aplikacije
FAQ
FAQ
01.Koje su uobičajene ocjene veličine za smrznutu pacifičku sauru i koje su ocjene najbolje za konzerviranje u odnosu na pečenje na solju?
Smrznuta pacifička saura se obično ocjenjuje prema težini (tajvanski standard): #0 (140g+), #1 (120-140g), #2 (110-130g), #3 (90-110g), #4 (70-90g), #5 (40-70g). Zakonzerviranje, manji razredi (#3, #4, #5) su poželjniji jer se uredno uklapaju u standardne veličine konzervi, ravnomjerno kuhaju i nude nižu cijenu po jedinici. Zapečenje na solju (shioyaki)– najpopularnija kulinarska priprema – veće ocjene (#0, #1, #2) su idealne, jer daju više mesa, bolju mramornost masti i vizualno privlačniju prezentaciju cijele ribe. Srednje ocjene (#2, #3) su raznovrsne i za ugostiteljstvo i za maloprodaju. Kupci treba da navedu toleranciju veličine (±10%) u ugovorima kako bi se osiguralo jednolično punjenje i kuvanje.
02.Koje su prednosti kupovine cele okrugle (WR) kopno smrznute pacifičke saure za industrijsku preradu u poređenju sa proizvodima bez glave i creva (HGT)?
WR (cijeli krug) smrznuta saury zadržava glave, krljušti i unutrašnje organe. Za industrijske prerađivače (tvornice konzervi, fabrike surimija, fabrike ribljeg brašna) ovaj format nudi dvije ključne prednosti. prvo,maksimalni prinos– može se koristiti cijela riba: meso za konzerviranje/surimi, glave i utrobe za riblje brašno ili ekstrakciju ribljeg ulja, stvarajući dodatne prihode. drugo,niži trošak– WR je obično 10-15% jeftiniji po kilogramu od HGT-a jer ne plaćate rad na prethodnom zamrzavanju i gutanju. Unutrašnji organi pacifičke saure su također jestivi i ne akumuliraju metabolički otpad, što WR čini pogodnim čak i za tradicionalne pripravke od cijele ribe bez crijeva. Za kupce sa sopstvenim linijama za obradu, WR je najekonomičniji izbor. HGT se preporučuje samo ako vam nedostaje oprema za iscjedak/utrobu i prednost dajete pogodnostima za kuhanje u odnosu na uštedu troškova.
03.Pacifička saura smrznuta na kopnu ima nižu početnu svježinu od smrznute u moru. Kako to utiče na oksidaciju masti i ukus tokom dugotrajnog zamrznutog skladištenja?
Budući da se smrznuta saurija hladi na ledu 24-72 sata prije zamrzavanja, prirodni enzimi i bakterije ostaju aktivni duže, što dovodi do neznatno viših početnih razina slobodnih masnih kiselina. Tokom dugotrajnog skladištenja na -18 stepeni, ove ribe su sklonijeoksidacija masti (užeglo)od morskih smrznutih ekvivalenata, posebno u predjelu trbuha gdje je sadržaj masti najveći (do 19% u unutrašnjosti). Nakon 12-15 mjeseci, smrznuta saury može razviti blago ustajao ili riblji miris, a meso može postati suvo. Međutim, za industrijsku primjenu kao što je konzerviranje (gdje ulja i umaci maskiraju neprimjetne note) ili za jako začinjena jela (kari, teriyaki), ova razlika je zanemarljiva. Za vrhunsko pečenje soli na roštilju ili sirove pripreme preporučuje se smrznuta saura u moru. Da biste smanjili užeglost, čuvajte zamrznutu sauru na -20 stepeni ili niže, koristite u roku od 10-12 mjeseci i izbjegavajte temperaturne fluktuacije. Kupci bi također trebali zatražiti izvještaje o ispitivanju peroksidne vrijednosti (PV) od dobavljača za dugotrajno praćenje skladištenja.
