Parametri proizvoda

Whole Round Frozen Hardtail Scad

Detalji o proizvodu

Cijeli Round Frozen Hardtail Scad

Predstavljen tačno onako kako je sleteo: glava, rep, krljušti i unutrašnji organi potpuno netaknuti. Ova mala, aerodinamična pelagična riba – nazvana po krutoj strukturi nalik kobilici u blizini repa – nudi čvrsto, mršavo meso čistog, umjereno odvažnog okusa koji se izdvaja od okruglog čamca. Zamrznut ubrzo nakon berbe iz čistih okeanskih voda, cijeli okrugli format čuva prirodni srebrno-plavi sjaj, gustu teksturu i puni profil nutrijenata. Idealno za tradicionalne recepte, meso po narudžbi, pečenje na roštilju, prženje ili kiseljenje. Isporučuje se u rasutom kartonu ili poli vrećama za ekonomično rukovanje. Jednostavna opcija bez obrezivanja za trgovce na veliko, ribarnice i prerađivače koji preferiraju potpunu kontrolu ribe.

Naše prednosti

advantages

Certifikati

certification

Naša kompanija

company

FAQ

01.Koje su nutritivne prednosti cijelog okruglog smrznutog tvrdog repa i kako metode kuhanja utječu na sadržaj masti?

Hardtail scad je naučno klasifikovan kao anemasna riba, koji sadrži manje od 2% ukupne masti (otprilike 1,53% u sirovim uzorcima). Bogat je-proteinima visokog kvaliteta (20-25g na 100g), omega-3 masnim kiselinama (otprilike 1,2g na 100g) i esencijalnim mineralima kao što su kalcijum, gvožđe i cink. Međutim, metode kuhanja značajno utječu na njegov nutritivni profil:kuhanje na pari i roštilj u mikrovalnoj pećnicisu najbolji načini za očuvanje hranjivih tvari, održavanje visoke vlažnosti i niskog sadržaja masti.Prženjem se značajno povećava ukupni lipidzbog apsorpcije ulja (sa 3,35% sirovog na 19,48% prženog). Za pripreme koje brinu o zdravlju i kako bi se zadržale prirodne nemasne kvalitete ribe, preporučuje se kuhanje na pari ili roštilj.

02.Kako zamrznuto skladištenje na -18 stepeni utiče na kvalitet i bezbednost celog okruglog hardtaila?

Hardtail scad pripadaPorodica Scombridaei klasifikovan je kao avrste koje stvaraju histamin (skombrotoksin).. Histamin je toplotno stabilan i ne može se uništiti kuhanjem ili zamrzavanjem – mora se spriječiti strogim upravljanjem hladnim lancem. Kada se kontinuirano skladišti na -18 stepeni, cela okrugla smrznuta ploča tvrdog repa zadržava svoj kvalitet i sigurnost za24 mjeseca. Međutim, riba se mora brzo ohladiti na manje od ili jednako 4 stepena u roku od 6-8 sati od hvatanja prije zamrzavanja kako bi se spriječilo stvaranje histamina. Temperaturne fluktuacije tokom skladištenja mogu uzrokovati rekristalizaciju leda, što dovodi do degradacije teksture (kašavost), povećanog gubitka kapanja i potencijalnog gubitka kvaliteta. Za najbolji kvalitet, kupci bi trebali održavati stabilan hladni lanac od -18 stepeni i provjeravati izvještaje temperaturnih registratora po dolasku.

03.Koje veličine su dostupne za cijeli okrugli smrznuti hardtail scad i koje su njihove tipične primjene?

Cijeli okrugli smrznuti hardtail scad je obično dostupan u sljedećim veličinama:2‑3, 4‑6, 6‑8, 8‑10, 10‑12 komada po kilogramu(kom/kg). Na osnovu težine, ocjene uključuju50-100g, 100-150g, 150-200g, 200-300g, 300-400g i 400-600g. Uobičajene aplikacije po veličini:

Mala (100-200g, 8-12 kom/kg)– Idealno za duboko prženje, prženje u tavi, sušenu/soljenu ribu i kao mamac za ribolov tune parangala.

Srednje (300-500g, 4-8 kom/kg)– Najbolje za roštiljanje, pečenje i standardne pripreme hrane.

Veliki (400-600g, 2-4 kom/kg)– Poželjno za konzerviranje (velike porcije), vrhunsko pečenje cijele ribe i izvozna tržišta visoke vrijednosti.