Parametri proizvoda

Trawling Frozen Hardtail Scad

Detalji o proizvodu

Trawling Frozen Hardtail Scad

Uhvaćen od strane srednjevodnih ili pridnenih koča u produktivnim priobalnim ribolovnim područjima, a zatim brzo zamrznut odmah nakon sortiranja. Ova metoda pruža dosljednu opskrbu velikog obima, idealnu za veleprodaju i preradu tijekom cijele godine. Hardtail scad – nazvan po tvrdoj, oklopljenoj kobilici u blizini repa – je mala, mišićava pelagična vrsta koja nudi čvrsto, mršavo meso čistog, blago robusnog okusa koji je uporniji od okruglog scad-a. Lanac od povlačenja do zamrzavanja čuva prirodni srebrno-plavi sjaj ribe, gustu teksturu i profil hranjivih tvari. Isporučuje se cijeli okrugli (glava, rep, iznutrica netaknuti) ili bez crijeva na zahtjev. Pakovano u ekonomične kartone ili polietile vrećice. Pouzdana, isplativa opcija za fabrike konzervi, fabrike ribljeg brašna, velike količine hrane i tradicionalnu kuhinju jugoistočne Azije.

Naše prednosti

advantages

Certifikati

certification

Naša kompanija

company

FAQ

01. Koje su glavne razlike u kvalitetu između koće i lakog ulova smrznute koljenice tvrdog repa za industrijsku preradu?

Koćarenje može uzrokovati veću fizičku štetu ribi u usporedbi s metodom laganog hvatanja, što je važno ako tražite vrhunsku hranu. Tvrdorep kočnjak može pokazati gubitak ljuske, imati nešto mekše trbuhe zbog stresa i gužve i potencijalno razviti jači miris ribe. Međutim, za industrijske primjene kao što su konzerviranje, proizvodnja ribljih kuglica ili pravljenje ribljeg brašna, ovi vizualni i teksturni nedostaci su potpuno maskirani ili obrađeni. U ovim slučajevima, pristupačnija cijena ribe u kočoj čini je isplativim izborom-.

02. Koćarski smrznuti oklop može biti nižeg kvaliteta. Zašto ga mnoge velike-fabrike konzervi i prerađivači još uvijek preferiraju?

Velike-tvornice konzervi, fabrike surimija i fabrike ribljeg brašna često preferirajuBQF (Block Quick Frozen)formatu, koji se obično koristi za ulov koji se kočom. BQF zamrzava ribu u čvrst blok, koji maksimizira prostor u kontejneru, smanjuje troškove transporta i vrlo je efikasan za industrijske linije koje prerađuju velike količine odjednom. Budući da konačni proizvod (riblja konzerva, riblje kuglice, itd.) ne pokazuje originalni izgled ribe, prerađivači mogu koristiti ovu isplativu sirovinu bez ugrožavanja kvaliteta svog krajnjeg proizvoda.

03.Koje su EU regulatorne granice histamina za smrznutu ribu scombrotoksinom kao što je trdosupka, i zašto je to kritično?

Hardtail scad (Megalaspis cordyla) je avrste koje stvaraju scombrotoksin (-formiraju histamin).. EU je uspostavila plan testiranja od 9 uzoraka s prosječnom granicom histamina od100 mg/kgi maksimalnu vrijednost pojedinačnog uzorka od200 mg/kg. Američka FDA postavlja nivo akcije od50 ppm (mg/kg). Histamin je toplinski-stabilan i ne može se uništiti kuhanjem, konzerviranjem ili zamrzavanjem. Uvoznici moraju osigurati da njihovi dobavljači poštuju striktno upravljanje hladnim lancem (hlađenje na manje od ili jednako 4 stepena u roku od 6 sati od ulova i održavanje -18 stepeni skladištenja) i dostaviti izvještaje o testu histamina specifične za seriju.