Smrznuti brancin

"Zamrznut na kopnu" znači da se brancin zamrzava u kopnenom objektu za preradu{0}}nedugo nakon što je ulovljen, umjesto da se zamrzne direktno na ribarskom plovilu u moru. U industriji, "Smrznuto u moru" odnosi se na ribu koja se zamrzava odmah na brodu odmah nakon ulova, dok "Zamrznuta na kopnu" označava da se riba prevozi živa ili rashlađena do kopnenih postrojenja za preradu gdje se zatim sortira, prerađuje i zamrzava pod kontroliranim uvjetima. Land Frozen Seabrans je obično dostupan u cijelom okruglom obliku, s stepenom veličine kao što su 400–600g, 600–800g i 800–1500g po komadu. Proces zamrzavanja{10}}na kopnu omogućava rigorozniju kontrolu kvaliteta, dosljedne temperature smrzavanja i bolju sljedivost kroz lanac snabdijevanja.

Smrznuti brancin se obično-odgaja na farmama, a ne u divljini-, a izraz "zamrznuti na kopnu" često implicira da riba potiče iz kopnenih-sistema akvakulture. Ovi sistemi uključuju obalne ribnjake, recirkulacijske sisteme akvakulture na kopnu (RAS) i ribnjake sa slanom vodom. Brancini su eurihalne ribe, što znači da se mogu prilagoditi širokom rasponu saliniteta, s odgovarajućim temperaturama za uzgoj u rasponu od 3 do 29 stepeni. U kopnenoj-poljoprivredi, okolina poput morske vode- je umjetno stvorena na kopnu korištenjem tehnika kao što su slana-alkalna voda调配 i sistemi za recirkulaciju vode. Ovo kontrolirano okruženje omogućava cjelogodišnju{13}}proizvodnju, smanjuje rizik od okeanskih grabežljivaca i loših vremenskih uvjeta i osigurava dosljedan kvalitet. Uzgajani brancini obično imaju čvrsto, bijelo meso blagog, čistog okusa.

Land Frozen Seabrans se naširoko koristi iu ugostiteljstvu i na maloprodajnim tržištima. U sektoru prehrambenih usluga, favoriziraju ga restorani, hoteli i ugostiteljski objekti zbog svog konstantnog kvaliteta, pouzdane opskrbe i cjelokupne-okrugle prezentacije pogodne za pečenje, roštiljanje, kuhanje na pari i so-pečenje. U maloprodaji se obično pakuje kao IQF (Individually Quick Frozen) ili IWP (Individually Wrapped Package) radi pogodnosti potrošača.

Nutritivno gledano, uzgojeni brancin je polu-masna riba sa prosječnim sadržajem masti od približno 1,3%, što ga čini mršavim i zdravim izborom proteina. Bogata je visokokvalitetnim proteinima-, Omega-3 masnim kiselinama i esencijalnim mineralima uključujući fosfor, kalijum, kalcijum, magnezijum, cink i selen. Njegov nizak sadržaj ugljikohidrata i nutrijenti-gust profil čine ga pogodnim za-zdravstveno osviještene potrošače, sportiste i sve starosne grupe. Model uzgoja na kopnu također se dopada ekološki osviještenim kupcima, budući da moderni RAS sistemi mogu postići nulto ispuštanje otpadnih voda i smanjiti ekološki otisak proizvodnje morskih plodova.