Smrznuta riba se općenito može čuvati od 3 do 12 mjeseci, ovisno o vrsti ribe, njenom sadržaju masti, pakovanju i temperaturi zamrzivača. U stabilnim uslovima smrzavanja ispod -18 stepeni, većina riba može se bezbedno čuvati oko 6 meseci, ali će njihov ukus i nutritivna vrednost vremenom opasti.
Smrznuti periodi skladištenja za različite vrste ribe
Niska-riba (kao što su bakalar, brancin i morska ploha): sa malo masti, sporo oksidiraju i imaju duži period skladištenja u smrznutom stanju.
Preporučeno vrijeme skladištenja: 6-8 mjeseci, ne duže od 10 mjeseci.
Riba{0}}masna (kao što su losos, skuša i tunjevina): Bogate nezasićenim masnim kiselinama, vrlo lako oksidiraju i kvare se, razvijajući užegli okus.
Preporučeno vrijeme skladištenja: 2–3 mjeseca; čak i ako im nije istekao rok trajanja, treba ih konzumirati što je prije moguće.
Male morske ribe (kao što su vrpce i žuti rogoz) mogu se čuvati 6-8 mjeseci nakon čišćenja i vakuumskog pakiranja; ako nije utrošen ili nepropisno upakovan, preporučuje se da se ne čuva duže od 3 meseca.
Slatkovodna riba (kao što su amur i amur) mogu se čuvati 3-6 mjeseci pod uslovima zamrzavanja u domaćinstvu. Neki izvori ukazuju da se karas ne smije predugo zamrzavati, jer nakon jedne sedmice može doći do dehidracije tkiva; međutim, pravilno zamrzavanje može produžiti skladištenje na nekoliko mjeseci.
