Naše kapice za velike količine zaljeva isporučuju se u velikim-pošiljkama za opskrbu komercijalnim kupcima i velikim-distributerima. Dobivene iz netaknutih priobalnih voda, ove jakobne kapice se obrađuju i rigorozno sortiraju odmah nakon berbe kako bi se osigurala dosljedna veličina i ujednačen kvalitet. Pakovane u standardne kartonske kutije za lak transport i skladištenje, dobro se čuvaju u stabilnim zamrznutim uslovima. Prirodno slatkastog okusa i nježnog mesa, ne sadrže umjetne aditive ili nepotrebnu ledenu glazuru. Idealno za ugostiteljska preduzeća, prerađivače morske hrane i lančane restorane, ova -efikasna opskrba na veliko garantuje stabilne zalihe i konkurentne cijene za dugoročnu-kooperaciju.
Metoda kuhanja
Naša prednost
Certifikati
Naša kompanija
Kontaktirajte nas
FAQ
01.Koja je prava razlika između "suvih" i "mokrih" smrznutih kapica - i koje da kupim?
"Suhe" kapice se oljuštaju i zamrzavaju bez dodavanja vode ili konzervansa. Prirodne su kremaste boje i lijepo se peku do zlatno smeđe boje. "Mokre" jakobne kapice su natopljene otopinom natrijum tripolifosfata (STPP) i vode kako bi zadržale vlagu i dodale težinu – izgledaju neprirodno bijele i debele. Kada se kuhaju, mokre jakobne kapice puštaju bujicu vode, paru umjesto pržene i imaju blago sapunast ili metalni okus.Uvijek kupujte suhe kapiceako želite rezultate restoranskog kvaliteta.
02.Kako na ambalaži mogu utvrditi jesu li kapice "suhe" ili "mokre"?
Provjerite listu sastojaka. Ako piše samo "skalope" – dobro ste. Ako se navodi "natrijum tripolifosfat", "STPP", "voda" ili "natrijum fosfati" - mokri su. Potražite i pojam "IQF" (Individually Quick Frozen) – koji obično označava suho upakovano, jer se mokre kapice često zamrzavaju u blokovima. Suhe kapice također imaju blago neujednačenu, prljavobijelu ili bež nijansu, dok mokre izgledaju ujednačeno svijetlo bijele.
03.Zašto moje smrznute kapice uvijek postanu gumene – čak i kada pratim standardno vrijeme kuhanja?
Krivac broj 1 jeovercooking, ali broj 2 jene osušite ih dovoljno. Smrznute kapice sadrže zaostalu vlagu od odmrzavanja. Ako ih ne pritisnete čvrsto između papirnih ubrusa najmanje 2-3 minute, ta vlaga se pretvara u paru u tiganju, što neravnomjerno podiže temperaturu i učvršćuje protein. Osušite ih kao da vam život zavisi od toga, a zatim ih kuhajte vruće i brzo – 90 sekundi po strani za lopaticu od 20 mm je dovoljno.
04.Koja je najbolja metoda odmrzavanja za očuvanje tog slatkog, nježnog okusa?
Polako odmrzavajte u frižideru – stavite kapice na rešetku preko pleha, nepokrivene, na 6-8 sati. Ovo omogućava da vazduh cirkuliše i sprečava ih da sede u sopstvenom kapanju, što izvlači slatkoću. Ako ste u žurbi, zatvorite ih u vakumsku vrećicu i uronitehladnotekućom vodom 15-20 minuta. Nikada nemojte odmrzavati u toploj vodi ili mikrovalnoj pećnici – tekstura postaje spužvasta, a prirodni šećeri se razgrađuju.
