Light Catch Frozen Barramundi

Barramundi, naučno klasifikovan kaoLates calcarifer, nadaleko je poznat na globalnim tržištima pod raznim regionalnim imenima, uključujući azijskog brancina i srebrnog smuđa. Njena reputacija održive ribe učinila ju je omiljenom među profesionalnim kuharima i svakodnevnim potrošačima, zahvaljujući pouzdanom kuhanju i postojanom kvalitetu.

Ova vrsta je autohtona u toplim vodama indo{0}}zapadnog Pacifika, proteže se od Perzijskog zaljeva preko jugoistočne Azije do sjevernih obala Australije. Vekovima je bio temeljni sastojak mnogih regionalnih jela. Danas, većina međunarodno trgovanih barramundija dolazi iz dobro-upravljanih objekata akvakulture u zemljama kao što su Vijetnam, Malezija i Indonezija. Ove farme obično uzgajaju ribu u obalnim mrežama ili zemljanim ribnjacima, sakupljajući je u optimalnoj veličini i težini prije nego što ih odmah prerade kako bi se očuvala maksimalna svježina. Jedna od najprivlačnijih karakteristika barramundija je njegova izuzetna tolerancija u kuhinji. Za razliku od mnogih drugih bijelih riba koje postaju suhe i kredene kada se malo preteraju, barramundi ostaje mekan i sočan čak i nakon nekoliko dodatnih minuta kuhanja. Meso mu je gusto i ljuskavo, sa velikim, vlažnim segmentima koji se lako rastavljaju vilicom. Okus je blag i suptilno slatkast, sa bogatstvom putera koji je delikatniji od mnogih masnih riba, ali i značajniji od nemasnih bijelih fileta. Često se uspoređuje sa škarpom ili škarpinom, ali s punijim osjećajem u ustima koji proizlazi iz uravnoteženog profila masti. Da bismo zadovoljili različite preferencije kupaca, nudimo barramundi u različitim formatima proizvoda. To uključuje cijelu ribu sa uklonjenim škrgama i crijevima, kožu-na filetima, dijelove bez kože i kostiju i specijalne rezove kao što su trbušne trake. Svi artikli prolaze ili pojedinačno brzo zamrzavanje ili brzo zamrzavanje ubrzo nakon pripreme, proces koji efikasno održava originalnu teksturu, vlagu i ukus dok ne stignu do krajnjeg korisnika.