Zemljište smrznuti šuri

Brzo se isporučuje iz luke do našeg priobalnog objekta, gdje se svaki ulov pregledava, ocjenjuje i zamrzava pod kontroliranim uvjetima. Ovaj pristup zamrzavanja na kopnu nudi izrazitu prednost u odnosu na zamrzavanje na moru: omogućava temeljitu provjeru kvaliteta i opcionalnu pripremu prije zamrzavanja prije nego što riba uđe u hladnjaču. Svaka serija se ispituje na konzistenciju veličine, integritet kože i ukupnu svježinu. Budući da se riba obrađuje na kopnu, možemo izvršiti korake s dodanom vrijednošću kao što su iznutrice, odstranjivanje glave, odstranjivanje repa ili sortiranje prema tačnim rasponima težine-prilagođavajući proizvod vašim specifičnim potrebama prije nego što se jedna riba zamrzne.

Vrsta je šur (Trachurusspp.), mala, atletska pelagična riba koja se nalazi u umjerenim i suptropskim vodama širom svijeta. Poznata je po čvrstom, blago masnom mesu i čistom, oštrom okusu koji ga izdvaja od obične skuše (Scomberspp.). Tekstura je gusta i mesnata, dok je okus snažniji, ali dobro izbalansiran-što ga čini veoma raznovrsnim za pečenje na roštilju, dimljenje, mariniranje ili konzerviranje. Zamrzavanje na kopnu čuva prirodnu gustoću i nutritivni profil ribe, uključujući proteine ​​i omega-3 masne kiseline, jer proces zamrzavanja počinje nekoliko sati nakon iskrcavanja, a ne nekoliko dana kasnije na moru.

U poređenju sa smrznutim proizvodima na moru, kopno smrznuti šuri nude veću fleksibilnost za prilagođene narudžbe. Trebate određeni raspon veličina (npr. 100–150 g, 150–200 g)? Želite ribu bez crijeva, ali bez glave? Ili s glavom i iznutricama, sa odstranjenim repovima? Sve se to može urediti prije zamrzavanja, čime se štedi vaša kuhinja ili fabrički rad. Kontrolisano okruženje također znači da možemo implementirati višestruke kontrole kvaliteta-inspekcije za parazite, neugodne mirise ili mehanička oštećenja- osiguravajući da samo prihvatljiva riba uđe u zamrzivač.

Proizvod je dostupan u dva osnovna oblika: cijeli okrugli (glava, rep, iznutrice netaknuti) za maksimalnu ekonomičnost i tradicionalnu upotrebu, ili odjeveni (iznutrice, s opcijskim uklanjanjem glave/repa) radi praktičnosti. Opcije pakovanja uključuju rasute kutije (obično od 10 kg ili 20 kg) ili vrećice s polietilenom koje pružaju dodatnu barijeru za vlagu. Kartone su jasno označene datumom ulova, datumom zamrzavanja, razredom, rasponom veličina i neto težinom.

Ova pouzdana opcija s kontrolom kvalitete idealna je za veletrgovce kojima je potrebna konzistentna sirovina za redistribuciju; prerađivači koji zahtijevaju specifičnu veličinu ili specifikacije obrade prije zamrzavanja; i kupci usluga hrane (restorani, hoteli, ketering) koji cijene dosljednost i sposobnost prilagođavanja specifikacija. Također je pogodan za pušnice i tvornice konzervi koje preferiraju kopno smrznutu ribu jer mogu naručiti upravo u obliku koji im je potreban-bez dodatnog obrezivanja, bez otpada. Skladištenje i otprema su standardni na -18 stepeni ili niže, sa rokom trajanja od 12-18 mjeseci. Ako želite osiguranje kontrole kvaliteta na kopnu u kombinaciji sa fleksibilnošću prilagođene pripreme za zamrzavanje, smrznuti šuri isporučuju pouzdane performanse narudžbe nakon narudžbe.