Frozen Bigeye Scad

Naš smrznuti velikooki scad (Selar crumenofthalmus), također poznat kao goggle-eye, purseye scad, ili lokalno kao "cigar riba" na nekim azijskim tržištima, svježe se ulovi iz čistih, nezagađenih okeanskih voda, prvenstveno iz -upravljanog ribarstva u jugoistočnoj Aziji (FAO zone 57 i 71) i zapadnom Pacifiku. Ova pelagična riba je cijenjena zbog svog čvrstog, blago slatkog mesa, umjerenog sadržaja masti i odlične kvalitete čuvanja kada se pravilno rukuje. Neposredno nakon berbe, naš ulov se brzo zamrzava na moru ili nekoliko sati nakon iskrcavanja, koristeći naprednu tehnologiju zamrzavanja koja zadržava originalni svježi okus, čvrstu, ali nježnu teksturu i punu nutritivnu vrijednost. Proces brzog zamrzavanja sprječava denaturaciju proteina i gubitak vlage, osiguravajući da riba zadrži svoju prirodnu sočnost čak i nakon mjeseci zamrznutog skladištenja.

Svaka šiljka podvrgava se pažljivom sortiranju i ocjenjivanju veličine kako bi se zadovoljili strogi izvozni standardi. Dostupni rasponi veličina obično uključuju 5–8 komada/kg, 8–10 komada/kg, 10–12 komada/kg i 12–15 komada/kg, sa dosljednom veličinom unutar svakog razreda. Riba ima uredan, svijetao izgled s bistrim očima, netaknutim škrgama (ako je usmjerena na glavu), sjajnim srebrnim ljuskama i nema neugodnog mirisa, žutila ili modrica. Sve nečistoće kao što su ljuske, iznutrice (u cijelom krugu) i ostaci krvnih loza temeljito se uklanjaju tokom obrade. Meso je bogato visokokvalitetnim proteinima (oko 18-20% sirove težine), omega-3 masnim kiselinama (DHA i EPA) i esencijalnim mineralima uključujući kalcij, fosfor i selen, a ima malo žive u poređenju sa većim grabežljivim ribama. Naša smrznuta riba grabežljiva. (cijeli ili leptira), pečenje na drvenom uglju s aromatičnim začinima, kuhanje na pari s đumbirom i soja sosom ili krčkanje u bogatom kariju i kiselim čorbama. To je osnovna namirnica u kuhinji jugoistočne Azije (npr. tajlandska zamjena za pržene skuše, filipinski "galunggong"), a također postaje sve popularnija u bliskoistočnim ribljim tanjirima na žaru. Pakovano u kartonske kutije za izvoz od 10 kg ili 20 kg neto težine, sa unutrašnjim poli vrećama i opcionim prepletanjem, održavamo rok trajanja od 24 meseca na -18 stepeni. Naš proizvod nudi stabilan kvalitet, konkurentne cijene i potpunu sljedivost, što ga čini izborom od povjerenja za uvoznike, veletrgovce i lance ugostiteljskih objekata širom jugoistočne Azije, Bliskog istoka, Afrike i drugih globalnih tržišta.